企業(yè)名稱:重慶味軒州食品有限公司
聯(lián)系人:張經(jīng)理
電話:023-49837255
手機(jī):155-23561187
郵箱:184673234@qq.com
網(wǎng)址:m.feifanbay.com
地址:重慶市南川區(qū)鳴玉鎮(zhèn)鳴龍路125號(hào)
實(shí)體便是細(xì)節(jié),休閑食品加盟店的業(yè)績(jī)也就表現(xiàn)在店長(zhǎng)以及店員對(duì)細(xì)節(jié)的尋求上,看看這些休閑食品店管理者常犯的過錯(cuò),你的休閑食品店里存在幾個(gè)?
1.大白天,開黑店
休閑食品店燈火亮度不行,會(huì)有種你快要倒閉的幻覺。假如你不想讓顧客有這種幻覺,那就開燈吧。開店的首要方針是賺錢,不是省錢,亮度(與檔次成正比)比競(jìng)賽店亮:一條街上亮(這個(gè)一般沒有這么苛刻)
2.有人無人,開聾啞店
背景音樂:顧客光臨率添加15%;舒緩的音樂可添加顧客的深度觸摸率,出售額提高30%;上班前:振作精神的樂曲(這時(shí)顧客應(yīng)該很少),下午13:00-14:00輕音樂,舒緩疲勞(根據(jù)顧客來店時(shí)刻來調(diào)整播放時(shí)刻)
3.櫥窗沒有招引力
開盲店,想將產(chǎn)品動(dòng)銷,就要勤換。每天都有一個(gè)新氣象,才會(huì)使老顧客每次來店都覺得有新鮮感;更新頻率(7—14天)
4.休閑食品品種不完全,休閑食品出售無主,不管面積大小,每家店都有主力品類(差異化)
招引顧客的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
①方針產(chǎn)品:該類產(chǎn)品首選此店;超過商場(chǎng)均勻比例;投入首要資源;常規(guī)大批量購(gòu)買;
②必選產(chǎn)品(比價(jià)產(chǎn)品) 價(jià)格廉價(jià);均勻比例;
③便利產(chǎn)品 “一站式”的必備品;正常價(jià)格,尋求毛利;
④時(shí)節(jié)產(chǎn)品
5.貨架規(guī)劃不科學(xué),陳設(shè)面積太糟蹋
標(biāo)準(zhǔn)的貨架和陳設(shè)是按平方米賺取贏利的,即咱們講的坪效,一平方米面積能給你創(chuàng)造多少贏利?你的黃金點(diǎn)能否帶來別的點(diǎn)幾倍的贏利?假如不能,請(qǐng)快調(diào)整!(端架:時(shí)節(jié)品、新品、促銷品)
6.休閑食品陳設(shè)不分類,暢銷滯銷沒區(qū)別
陳設(shè)沒有表現(xiàn)“分類準(zhǔn)則”與“相關(guān)陳設(shè)準(zhǔn)則”暢銷品缺少足夠的陳設(shè)位與排面數(shù)(零售是“讓暢銷的更暢銷”)
7.產(chǎn)品標(biāo)價(jià)不清晰,價(jià)簽使用不規(guī)范
價(jià)格簽的利弊分析:明碼標(biāo)價(jià)、定位陳設(shè)、定量鋪貨、暢銷品維護(hù)
價(jià)格簽的功用:(顏色管理)正價(jià)=藍(lán)色、特價(jià)=紅色、會(huì)員價(jià)=粉紅色、 同類品低價(jià)=橙色,暫時(shí)特價(jià)=白色等
價(jià)格簽的大小尺度:三種以上
8.特價(jià)方法單調(diào)
基本上2種方式:一律幾折或(特價(jià)車)一口價(jià)顧客需求的不是廉價(jià),而是占廉價(jià)
9.新品展示不顯著
樹立產(chǎn)品淘汰制,引入新品,新品上架注意:顯著陳設(shè)、海報(bào)說明、促銷活動(dòng),新品展示:調(diào)整陳設(shè)(櫥窗、POP、吊旗等)
10.不注重自我學(xué)習(xí)與訓(xùn)練
從不參加訓(xùn)練的管理者很難在激烈的競(jìng)賽中開展、強(qiáng)大。學(xué)習(xí)是杰出的生活習(xí)慣,堅(jiān)持每天學(xué)習(xí)半小時(shí),訓(xùn)練課程(這個(gè)一般加盟總部會(huì)每隔一段時(shí)刻供給),利用碎片時(shí)刻學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)(看書,學(xué)習(xí)、總結(jié))
11.導(dǎo)購(gòu)員勤于賣貨,懶于理貨
貨要飽滿但不是亂,導(dǎo)購(gòu)員懶于理貨是管理問題,休閑作業(yè)五步曲:彌補(bǔ)貨品、清潔衛(wèi)生、學(xué)習(xí)產(chǎn)品、整理單據(jù)、調(diào)整陳設(shè)
12.促銷活動(dòng)沒有規(guī)則,次數(shù)太少
記得,促銷的本質(zhì)是添加與顧客交流的時(shí)機(jī)。促銷頻率:每月1-10日做大型宣揚(yáng)促銷(參考總部建議),每周每日皆有優(yōu)惠
13.禮品贈(zèng)品數(shù)量少,質(zhì)量差
贈(zèng)品沒有針對(duì)性和招引力不如不贈(zèng),假如贈(zèng)品質(zhì)量再差,那就成負(fù)面宣揚(yáng)了。
14.不做經(jīng)營(yíng)方案
干事沒有方案,費(fèi)事、費(fèi)錢、費(fèi)時(shí)刻。請(qǐng)開端自我分析:方案分解:年→月→周→日,落實(shí)到每個(gè)導(dǎo)購(gòu),每個(gè)品類,方案項(xiàng)目:出售額、毛利額、新會(huì)員數(shù)量
15.不開會(huì),甚至不開早會(huì)
請(qǐng)緊記:出售是90%的預(yù)備+10%的介紹;導(dǎo)購(gòu)員上崗就象藝人上臺(tái);不開早會(huì)不上崗(身體、精神、禮儀、專業(yè)、服務(wù)五上崗)
那么,如何開早會(huì)?
①列隊(duì)
②檢查著裝與工作淡妝
③問好
④導(dǎo)購(gòu)員匯報(bào)
⑤店長(zhǎng)訓(xùn)練、點(diǎn)評(píng)
⑥通報(bào)店況 宣誓
⑦鼓勵(lì) 咱們的工作方針是:XX
⑧閉幕